Lasaña de calabaza

Ingredientes:

• 12 placas para lasaña
• 100 g de queso Enmental rallado

Para el pisto de calabaza:

• 400 g de calabaza
• 300 g de calabacín
• 300 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de aceite de oliva
• 400 g de tomate natural triturado
• Sal y pimienta al gusto

Para la bechamel:

• 10 g de aceite de oliva
• 50 g de mantequilla
• 70 g de harina
• 600 g de leche
• 100 g de nata liquida
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Elaboración:

1.     Precalienta el horno a 180º.

2.     Pon las placas de pasta en remojo y reserva.

3.     Pon en el vaso del Thermomix, la calabaza y trocéala 3 segundos, velocidad 5. Saca y reserva.

4.     Trocea el resto de las verduras, en 2 veces, 4 segundos, velocidad 4.

5.     Añade la calabaza reservada, el aceite, 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

6.     Incorpora el tomate, la sal y la pimienta y programas 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Saca y reserva.

7.     Prepara la bechamel: pon en el vaso el aceite y la mantequilla, programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1

8.     Añade la harina y vuelve a programar 2 minutos, 100º, velocidad 1 1/2.

9.     Incorpora la leche, la nata, el queso y los condimentos y programas 10 minutos, 90º, velocidad 4

10.  Monta la lasaña en una fuente para horno, poniendo una capa de pasta, la mitad del pisto, otra capa de pasta, el resto del pisto y una tercera de pasta

11.  Cubre con la salsa bechamel, espolvorea con el queso rallado y hornea 15 minutos y después, gratinas hasta que la superficie este dorada.

Yogur de rápido de fresas

INGREDIENTES:

500 gr. De fresas

2 limones sin pelar

100 gr. azúcar

1 l de leche bien fría

PREPARACIÓN:

1.     Introduce en el vaso las fresas bien  lavadas y tritura de 5 a 10 segundos en velocidad 5, 6.

2.     Añade el litro de leche, el azúcar y los 2 limones enteros sin pelar y bien lavados, Vaso cerrado, Turbo, 2 segundos.

3.     Cuela con el cestillo y listo para servir.

Crema de calabaza

INGREDIENTES:

2 cebollas

2 zanahorias

½  puerro

½ pimiento verde

1 diente de ajo

½ Kg. calabaza

2 papas

1 vaso de tomate natural

60 gr. de aceite

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

1.     Introducimos de dos veces la calabaza y las papas cortadas en pedazos medianos  en el vaso y troceamos 4 segundos a velocidad 3, (deben quedar del un tamaño como para hacer una tortilla)  y reservamos en un vol.

2.     Introducimos en el vaso el aceite y el resto de las verduras excepto el tomate, troceamos  4 segundos al 4 y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3.     Añadimos la calabaza y las papas reservada y rehogamos 5 minutos, varoma, giro izq., vel. 2.

4.     Sazonamos y añadimos el vaso de tomate, programamos 35 minutos, 90º, giro izq., vel. 2.

5.     Una vez finalizado, esperamos a que se baje la temperatura y trituramos del 5 al 10 progresivamente, hasta conseguir una crema suave.

Tarta de cuajada y fresas

INGREDIENTES:

·        1   litro de leche

·        ½  litro de nata líquida

·        100 gr. azucar

·        3 sobres de cuajada Royal

·        1 paquete galletas maria

·        Mermelada de Fresas (el sabor es opcional)

·        50gr. Mantequilla a temperatura ambiente


PREPARACION:

1 Tritura las galletas 10 segundos con velocidad progresiva del 3 al 10. Añade la mantequilla y mezcla 2 minutos a velociad 3, podemos añadir un chorrito de leche si se queda muy espesa.

2 Coloca la masa en un molde desmontable, cubriendo bien toda la base.

3 Pon en el vaso lavado, la nata, el azucar y la leche y la cuajada y programa 10 minutos/ 90º/ velocidad 4.

     4 Vierte la cuajada sobre la base de galletas y cuando esté bien cuajada cubre con la mermelada que  hayas escojido.

Esta tarta es muy sencilla y tiene un sabor muy suave y dulce al paladar.

Buen Provecho.

Pescado blanco con tomate y papas panaderas

INGREDIENTES:

100 gr. Cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. Aceite de oliva
800 gr. Tomate triturado
1 cucharada azúcar
1 cucharada sal
1 pizca pimienta negra
8 trozos de pescado blanco
(Merluza, Panga, Abadejo, bacalao, etc. 1.200 gr. aproximadamente)

PAPAS:

100 gr. Aceite de oliva
100 gr. Agua
600 gr. Papas cortadas a la panadera (en rodajas)
100 gr. Pimiento verde cortado en tiras


LACTONESA:

150 gr. Aceite oliva
150 gr. Aceite girasol
1 diente de ajo
½ cucharadita sal fina
10 gr. Zumo limón

PREPARACIÓN:

SALSA DE TOMATE Y PESCADO:

1. Introducimos la cebolla y el ajo en el vaso y trocee 4 segundos/ velocidad 4
2. Añadimos el aceite y saltea 5 minutos/ varoma/ velocidad 1
3. Añade los tomates triturados, el azúcar, la sal y al pimienta y programa 25 minutos / varoma/ velocidad 1. Coloca el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique.
4. Engrasa el Varoma con aceite y coloque el pescado (si tiene piel colocarla hacia arriba). Comprobamos que queden huecos para que pase el vapor.
5. Quita el cestillo, y pon el Varoma en su posición y programa 6 minutos/ varoma/ velocidad 1. Retira el recipiente Varoma y reserva. Vierte la salsa en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite y resérvala.

PAPAS PANADERAS:

6 Con el vaso lavado coloca la mariposa y ponemos el aceite y el agua en el vaso y programa 4 minutos/varoma/giro izquierda/velocidad cuchara.
7 Añade las papas, los pimientos y sazona al gusto. Programa 13 minutos/ varoma/giro izquierda/ velocidad cuchara.
8 Retira la mariposa.
9 Escurre las papas y sobre estos el pescado y reservamos.

LACTONESA:

10 Pesa el aceite y reservamos.
11 Pon en el vaso la leche, el ajo y la sal y programa 1 minutos/37º/ velocidad 5.
12 Programa 3 minutos/37º/ velocidad 5. mientras vierte el aceite despacio sobre la tapa para que vaya cayendo por el hueco del cubilete que tiene que estar puesto y lleno de agua hasta la mitad para que no se levante.
13 Añade el zumo de limón y mezcla  5 segundos/ velocidad 5.

GRATINADO:

14 Cubre con la lactonesa la fuente donde teníamos la salsa, las papas, el pimiento y el pescado y hornea 5 minutos/ 250º. Servir caliente.

Tarta de tres chocolates

Esta es una de las Tartas más fáciles, buenas y famosas de todas las tartas hechas con Thermomix
INGREDIENTES:
·      150 gr.  chocolate negro                                                                                             
·      150 gr. chocolate con leche
·      150 gr. chocolate blanco
·      150 gr. azúcar
·      750 ml de nata
·      750 ml  de leche
·      3 sobres de cuajada  
·      Un paquete de galletas María 

ELABORACIÓN:
         Para la base: 

 Se trituran las galletas con 3 pulsaciones de turbo, luego programar  30 segundos a velocidad 9. Se añade 60 gr. de mantequilla troceada y un chorrito de leche y mezclamos 5 minutos, temperatura 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable esparciéndola bien por toda su base. Metemos en el frigorífico para que se endurezca.

1.   Se añade en al vaso de la Thermomix, el chocolate negro, 75 gr. de azúcar, 250ml de leche, 250ml de nata y 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos,  temperatura 90º, velocidad 4. Se vuelca sobre la base de galletas.

2.   Se añade en al vaso de la Thermomix, el chocolate con leche, 75 gr. de azúcar, 250ml de leche, 250ml de nata y 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos,  temperatura 90º, velocidad 4. Se ralla con un tenedor, muy suavemente el chocolate negro vertido anteriormente y volcamos la mezcla del chocolate con leche  (sobre una cuchara puesta al revés para que caiga en forma de lluvia y no se formen agujeros que mezclarían los colores).

3.   Se añade en al vaso de la Thermomix, el chocolate blanco, 75 gr. de azúcar, 250ml de leche, 250ml de nata y 1 sobre de cuajada y programamos 7 minutos,  temperatura 90º, velocidad 4. Rallamos  ahora el chocolate con leche y vertemos el chocolate blanco (sobre la cuchara al revés en forma de lluvia).   

Dejamos cuajar y luego la metemos en la nevera hasta que este bien fría.

Crema de calabacin

Esta es una de las cremas favoritas en casa, al niño le gusta
mucho, es muy sana y fácil de hacer además bastante socorrida.


INGREDIENTES:
1 cebolla
½ Puerro
2 dientes de ajo
4 calabacines
2 papas (opcionales, si no aumentamos los calabacines)
40 grs. aceite de oliva
Sal o 1 pastilla de caldo
2 quesitos
1 vaso de leche o agua
1 pizca de comino molido
2 lonchas de jamón o pavo (opcional)
PREPARACIÓN:

1.     Introducimos en el vaso todas la verduras picada a cuadros y el aceite, y la sal  programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 2.

2.     Añadimos los 2 quesitos, el vaso de leche, el comino y el jamón, programamos  10 minutos, 100º, velocidad 3.

3.     Dejamos enfriar y trituramos hasta obtener la consistencia deseada.